Aktéri — ťuknite pre kontext
Jaroslav Ostrožovič
Vinár z Veľkej Tŕne, jeden zo známych producentov v slovenskej tokajskej oblasti.
Prečo tu: Priebeh tohtoročnej sezóny opísal pre TASR — a hovorí, že tvorbu cibéb tento rok neočakávajú.
Vinohradnícka oblasť Tokaj
Slovenská časť historického tokajského regiónu v povodí Bodrogu, ohraničená Zemplínskymi vrchmi. Väčšia časť regiónu leží v Maďarsku.
Prečo tu: Sucho a horúčavy tam podľa vinára urýchlili vegetáciu o dva až tri týždne.
Viac info →
Furmint
Tradičná tokajská odroda viniča, na Slovensku registrovaná od roku 1952.
Prečo tu: Podľa vinára patrí medzi dve odrody, ktoré suchom trpia najviac.
Viac info →Lipovina
Druhá z tokajských odrôd, na Slovensku registrovaná rovnako od roku 1952.
Prečo tu: Spolu s Furmintom má podľa vinára čakať dramatický pokles úrody.
Viac info →Botrytis cinerea
Cudzopasná huba, ktorá hosťuje najmä na plodoch viniča a jahôd. V ušľachtilej forme mení bobule na cibéby.
Prečo tu: Priaznivé podmienky pre ňu vytvára striedanie rannej hmly a popoludňajšieho slnka, dlhotrvajúce sucho ich obmedzuje.
Cibéba
Bobuľa hrozna, ktorá zoschne ešte na kre a obsahuje 40 až 60 percent cukru.
Prečo tu: Je nevyhnutnou surovinou putňových výberov — spracúva sa s tokajským muštom alebo vínom.
Veľká Tŕňa
Obec v okrese Trebišov asi 25 kilometrov od okresného mesta, v srdci slovenského Tokaja.
Prečo tu: Odtiaľ pochádza vinár, ktorý stav viníc opísal.
Viac info →
Bodrog
Rieka na východe Slovenska a severovýchode Maďarska.
Prečo tu: Jesenné hmly nad jej povodím tvorbe cibéb prajú.
Viac info →
Tisa
Druhá najvodnatejšia rieka Slovenska, na našom území meria len 5,6 kilometra a tvorí hranicu s Maďarskom.
Prečo tu: Jej sútok s Bodrogom uzatvára tokajskú oblasť z juhu.
Viac info →
Robert Fico
Predseda vlády Slovenskej republiky a predseda strany Smer-SD.
Prečo tu: Postavil sa na čelo novej Národnej komisie pre vodu a sucho.
Viac info →
Richard Takáč
Minister pôdohospodárstva a rozvoja vidieka od októbra 2023, podpredseda Smeru-SD.
Prečo tu: Ako podpredseda komisie predstavil, ako má fungovať.
Viac info →
Tomáš Taraba
Podpredseda vlády a minister životného prostredia od októbra 2023.
Prečo tu: Druhý podpredseda Národnej komisie pre vodu a sucho.
Viac info →Národná komisia pre vodu a sucho
Nadrezortný orgán, ktorého štatút vláda schválila 9. septembra 2026.
Prečo tu: Má koordinovať opatrenia proti suchu a zasadať najmenej štyrikrát ročne.
Kresťanskí demokrati
Kresťanskodemokratické hnutie, slovenská stredopravá konzervatívna strana.
Prečo tu: Štatút komisie odmieta — podľa neho farmári, obce ani vlastníci pôdy v nej nemajú váhu.
Viac info →Únia miest Slovenska
Združenie slovenských miest.
Prečo tu: So zložením komisie nesúhlasí, lebo v nej nemá zastúpenie ani ona, ani ďalší partneri.
Tichý Potok
Obec v okrese Sabinov, pri ktorej sa desaťročia zvažuje výstavba vodnej nádrže.
Prečo tu: Vláda sa k projektu vracia ako k jednému z opatrení proti suchu.
Viac info →Čo hlásia vinári
Niektoré odrody podľa Ostrožoviča viditeľne trpia nedostatkom vody, čo sa podľa neho môže prejaviť nižšou úrodou aj výlisnosťou hrozna. „Dramatický pokles asi bude vo Furminte a Lipovine, lebo hlavne to sú dve odrody, pri ktorých momentálne vizuálne vidno, že najviac trpia suchom," uviedol. Mladé vinohrady už na niektorých miestach začali zhadzovať listy — rastlina si tak obmedzuje spotrebu vody, aby prežila. TASR ↗Samotné množstvo zrážok pritom podľa neho nie je jediným problémom. Podobne suché obdobia sa vyskytli aj v minulosti, teraz ich však sprevádzajú dlhodobé teploty nad tridsať stupňov Celzia. Pri takých teplotách rastie potreba vody a súčasne sa zvyšuje jej výpar. TASR ↗
Sucho posunulo aj kalendár. Muškát žltý začali zbierať už v poslednom augustovom týždni a vegetácia je oproti bežným rokom urýchlená približne o dva až tri týždne. Nedostatok vody vidno priamo na hrozne — bobule sú menšie a pri ďalšom zhoršovaní podmienok môže vinič začať sťahovať vodu aj z nich, takže sa scvrkávajú a strapce vädnú. TASR ↗ Pravda ↗
Prečo je chýbajúca cibéba viac než nižšia úroda
Cibéby sú zhrozienkovatené bobule Furmintu, Lipoviny a Muškátu žltého napadnuté ušľachtilou formou plesne Botrytis cinerea. Zbierajú sa ručne a zalievajú sa tokajským muštom alebo vínom, po macerácii nasleduje lisovanie, kvasenie a niekoľkoročné zrenie. Počet putní v názve hovorí, koľko nádob cibéb sa do dávky pridalo — pri štvorputňovom výbere sú to približne štyri putne, teda okolo sto kilogramov cibéb na 136 litrov muštu. Ostrožovič ↗Vzniknúť môžu len za úzko vymedzených podmienok. Pleseň napáda zrelé bobule vtedy, keď sa na jeseň strieda vlhké a teplé počasie: ranná hmla uľahčí klíčenie spór na šupke a popoludňajšie slnko zabráni tomu, aby sa infekcia zmenila na bežnú hnilobu. Jesenné hmly v okolí Bodrogu a Tisy tvorbe cibéb prajú. Ak je jeseň naopak príliš vlhká a chladná, hrozno jednoducho zhnije — úspešný vznik ušľachtilej hniloby je tak vecou mikroklímy a šťastia. Vinoviny ↗
Výroba je pritom mimoriadne náročná na surovinu aj na ručnú prácu. Podľa údajov výrobcu treba na jeden kilogram cibéb približne sedem kilogramov hrozna, ktoré sa vplyvom botrytídy a počasia zosuší v pomere jedna ku siedmim. Jedna zberačka nazbiera za celý pracovný deň asi desať kilogramov cibéb, teda ani nie jednu celú putňu. Ostrožovič ↗
A výsledok sa na pultoch neobjaví hneď. Tokajské výbery možno podľa slovenských pravidiel uvádzať na trh najskôr po troch rokoch vyzrievania, z toho najmenej dva roky v drevenom sude v tokajskej pivnici. Výbery tohtoročného ročníka by sa tak dostali do predaja najskôr v roku 2029 — a či sa výpadok prejaví aj na pultoch, bude závisieť od zásob starších ročníkov. Ostrožovič ↗
Nie je to len Tokaj
Podobné hlásenia prišli v ten istý týždeň aj od ďalších pestovateľov. V Česku čakajú chmeliari úrodu až o štvrtinu nižšiu a prepad hlásia aj vinári na Morave. Úroda jabĺk má byť v Česku zhruba polovičná. Novinky.cz ↗ Aktuálně.cz ↗V Španielsku bolo tohtoročné leto v európskej časti krajiny najhorúcejšie od začiatku meraní v roku 1961, Taliansko hlási najteplejšie leto od roku 1950. V Holandsku sucho zrazilo augustové objemy vnútrozemskej lodnej dopravy najviac za pätnásť rokov. Hospodárske noviny ↗ TASR ↗ Hospodárske noviny ↗
Vláda v ten istý deň schválila štatút komisie
Zhodou okolností práve v stredu, keď vinár opísal stav tokajských viníc, schválila vláda štatút Národnej komisie pre vodu a sucho. Jej zriadenie odobrila týždeň predtým, 2. septembra. Na jej čele stojí premiér Robert Fico, podpredsedami sú minister pôdohospodárstva Richard Takáč a minister životného prostredia Tomáš Taraba. Zasadať má najmenej štyrikrát ročne a rozdelí sa na rozhodovacie a odborné kolégium, v ktorom majú byť okrem iných hydrometeorologický ústav, vodohospodársky podnik, lesnícke centrum a vysoké školy. STVR ↗„Potrebujeme, aby rozhodnutia neboli postavené na politických dojmoch, ale na dátach a odborných podkladoch," vysvetlil Takáč. Vznik komisie nadväzuje na zasadnutie vlády na Agrokomplexe, kde kabinet prijal päť uznesení pre pôdohospodárstvo v hodnote vyše 160 miliónov eur, mierených najmä proti suchu a vysokým cenám hnojív. Jedným z avizovaných opatrení je návrat k projektu vodnej nádrže Tichý Potok, ktorý sa miestnym obyvateľom nepozdáva. Nový Čas ↗ STVR ↗
Kritika prišla z dvoch strán. Kresťanskí demokrati so štatútom nesúhlasia — podľa nich v ňom farmári, obce ani vlastníci pôdy nemajú váhu a odborné odporúčania nikoho nezaväzujú, čo označili za premrhanú príležitosť. Únia miest Slovenska namieta, že v komisii nemá zastúpenie ani ona, ani ďalší partneri. Opozícia zároveň upozorňuje, že vláda zatiaľ nepredstavila konkrétne opatrenia. Nový Čas ↗ Hospodárske noviny ↗
Čo žiada vinár
Ostrožovič hovorí o prípravách, ktoré budú musieť trvať roky. Za jedno z riešení považuje budovanie zásobných nádrží, do ktorých by sa zachytávala voda zo zimného obdobia či z prívalových dažďov a využívala počas sucha. Inšpiráciu videl v Austrálii: „Keď sme boli vo vinárskych oblastiach v Austrálii, prvýkrát som tam videl tieto zásobné nádrže. Nemali studne, mali len zásobné nádrže, kde zachytávali vodu, keď bola." TASR ↗Podľa neho si takéto opatrenia vyžadujú aj jednoduchšie povoľovacie procesy a finančnú podporu štátu. Nová komisia má podľa Takáča fungovať tak, že odborné kolégium návrhy pripravuje a rozhodovacie ich posudzuje, prerokúva varianty a rieši financovanie. TASR ↗ Nový Čas ↗
